Siguiendo nuestro particular programa gastron\u00f3mico Figuerense, este s\u00e1bado d\u00eda 2, ten\u00edamos encargado un Vac\u00edo en el restaurante argentino del mismo nombre.<\/p>\n
A pesar de la decoraci\u00f3n l\u00f3brega del local, en el mismo se sirve una carne excelente que Manuel, su propietario, hace sacrificar y corta al estilo argentino<\/a> para hacer asados, matambres, chorizos y morcillas que requieren entusiasmo en el comensal y provocan rendida admiraci\u00f3n de quien los prueba.<\/p>\n El vacio, es un corte de carne<\/a> ubicado en la regi\u00f3n lateral del cuarto trasero de la res, entre las costillas y la cadera. Da nombre al restaurante y es la especialidad de Manuel, un excelente anfitri\u00f3n que domina la gastronom\u00eda de su tierra.<\/p>\n Sentados a la mesa, la cosa empez\u00f3, como siempre, con un poco de matambre y unas empanadillas exquisitas.<\/p>\n A las ya excepcionalmente abundantes raciones de carne se a\u00f1adi\u00f3 la deserci\u00f3n de dos comensales por lo que el asado preparado para seis tuvimos que atacarlo solo entre cuatro. Aunque siempre es posible regar con vinos argentinos, nosotros elegimos el de la casa, un vino extreme\u00f1o que hizo perfectamente los honores.<\/p>\n Despu\u00e9s de rendirnos ante el Vacio, hubo que probar el chorizo y la morcilla. Despu\u00e9s de aquello tuvimos que recurrir al alcohol nacional –orujo<\/a>– para empezar a digerir lo que hab\u00edamos comido.<\/p>\n Aunque la ocasi\u00f3n lo merec\u00eda, se nos olvidaron las c\u00e1maras pero podeis creerme si os dio que el espect\u00e1culo era magn\u00edfico y que realmente, si pasais por Figueres<\/a>, no podeis dejar de visitar \u201cEl Vacio\u201d en la calle Tapis para disfrutar de la cocina argentina<\/a>.<\/p>\n Actualizaci\u00f3n 12\/10\/2007<\/strong> : Hace un par de semanas intentamos volver al \u00abVacio\u00bb y nos llevamos la sorpresa de que se ha convertido en \u00abLa cueva Bolibiana\u00bb. La semana pasada cenamos all\u00ed para probar y creo que no repetiremos la experiencia. No es cuesti\u00f3n de que la comida sea humilde -que lo es, y adem\u00e1s barat\u00edsima- es que no est\u00e1 bien hecha, rezuma aceite y grasa y no siempre est\u00e1 a la temperatura adecuada para com\u00e9rsela. En definitiva una experiencia completamente prescindible. Ni idea de donde se ha metido Manuel, que regentaba \u00abEl Vacio\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Siguiendo nuestro particular programa gastron\u00f3mico Figuerense, este s\u00e1bado d\u00eda 2, ten\u00edamos encargado un Vac\u00edo en el restaurante argentino del mismo nombre. A pesar de la decoraci\u00f3n l\u00f3brega del local, en el mismo se sirve una carne excelente que Manuel, su … Sigue leyendo