{"id":2912,"date":"2012-09-22T23:50:26","date_gmt":"2012-09-22T21:50:26","guid":{"rendered":"http:\/\/robertopla.net\/blog\/?p=2912"},"modified":"2012-09-22T23:50:26","modified_gmt":"2012-09-22T21:50:26","slug":"detective-en-el-supermercado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/robertopla.net\/blog\/detective-en-el-supermercado.htm","title":{"rendered":"El detective en el supermercado"},"content":{"rendered":"

\"El<\/a>Mercedes ha tra\u00eddo de la Biblioteca un libro del que ella ya hab\u00eda o\u00eddo hablar y como el tema es la nutrici\u00f3n, en principio no me ha parecido muy interesante, pero le he echado un vistazo y he podido comprobar que recoge algunas ideas bastante curiosas e interesantes, algunas que ya hab\u00eda o\u00eddo (a Mercedes sobre todo), pero ha sido interesante poder hacerme un resumen por mi mismo.
\nEl autor, Michael Pollan<\/a>, es periodista y escritor. Colaborador habitual en The New York Times Magazine, ha recibido numerosos premios period\u00edsticos y adem\u00e1s, imparte clases sobre periodismo cient\u00edfico y medioambiental en la Universidad de Berkeley<\/a>.
\nAunque es muy centrado en los h\u00e1bitos norteamericanos, su tesis general es que b\u00e1sicamente casi todo lo que comemos es basura por obra y gracia de la industria alimentaria.
\nEl libro del detective del supermercado abunda en estas ideas descubriendo la trampa y el cart\u00f3n de tanto producto envasado y finalizando con unas recomendaciones tan curiosas como interesantes que os desvelar\u00e9 aqu\u00ed por si no quer\u00e9is sufrir la dosis completa de cruda realidad que proporciona su lectura.
\nEl autor nos da una serie de consejos, el primero de los cuales ser\u00eda ‘escapar del nutricionismo’ que viene a ser algo como no hacer ni caso a todas las estupideces que se leen y oyen sobre dietas y hacer lo que el hombre ha hecho desde hace miles de a\u00f1os hasta que se invent\u00f3 la ‘industria alimentaria’, a saber: 1) coma comida, 2) plantas en su mayor parte, 3) no mucha.
\nEs realmente divertido cuando define que es ‘comida’. Por ejemplo dice que no es conveniente comer nada que nuestra abuela -o bisabuela- no reconocer\u00eda como comida. No es comida nada que lleve m\u00e1s de cinco ingredientes en la etiqueta o incluya jarabe de maiz (\u00bfJarabe de glucosa?), componentes de los que no hemos o\u00eddo hablar, que tengan nombres impronunciables o cuyo nombre contiene n\u00fameros. Tambien recomienda evitar los productos que se presentan como saludables o con propiedades beneficiosas.
\nOtras recomendaciones son pura sabiduria sobre como funciona el marketing, como por ejemplo la de ‘comprar en la periferia del supermercado’ porque los productos m\u00e1s elaborados suelen situarse en el centro del mismo, salir cuanto antes del supermercado (yo a\u00f1adir\u00eda: \u00a1no vayas a comprar con hambre!).
\nAunque recomienda \u00abcomer sobre todo plantas\u00bb (y sobre todo hojas) el autor no es en absoluto un vegetariano, recomienda \u00abcomer como un omnivoro\u00bb pero evitando los excesos de grasas y carnes rojas. Tambi\u00e9n recomienda usar el congelador y comer productos silvestres y los cultivados en tierras sanas, es decir, biol\u00f3gicos, pero de verdad, no de etiqueta.
\nUna recomendaci\u00f3n sorprendente es la de \u00absea el tipo de persona que toma suplementos\u00bb…a partir de los cincuenta. (Ahi me ha dado!). Sobre el tipo de dieta acaba recomendando comer cualquier tipo de dieta tradicional. Al fin y al cabo ha alimentado a sus seguidores durante milenios. Pero es que es americano. Aqu\u00ed simplemente dir\u00edamos, \u00abdieta mediterr\u00e1nea\u00bb \u00bfpara que ir m\u00e1s lejos a buscar?. Pero tambi\u00e9n advierte: \u00abno espere encontrar la panacea en la dieta tradicional\u00bb y \u00abtome una copa de vino con la cena\u00bb
\nSobre \u00abNo comer demasiado\u00bb intenta definir cuanto es \u00abdemasiado\u00bb que es algo dif\u00edcil de precisar, pero algo que ayuda es \u00abhacer comidas\u00bb, entendidas como ese acto del horario tradicional, hacerlas sentado en la mesa y en compa\u00f1\u00eda, comiendo despacio. Y el \u00faltimo punto de esta gu\u00eda es \u00abcocine y si es posible, cultive un huerto\u00bb.<\/p>\n

Autor:<\/strong> Michael Pollan
\nT\u00edtulo:<\/strong> \u00abEl detective en el Supermercado\u00bb
\nEditorial:<\/strong> Temas de Hoy<\/a>
\nISBN13:<\/strong> 9788484607489<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mercedes ha tra\u00eddo de la Biblioteca un libro sobre nutrici\u00f3n, en principio no me ha parecido muy interesante, pero le he echado un vistazo y he podido comprobar que recoge algunas ideas bastante curiosas e interesantes. Sigue leyendo →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[57,76,206,310],"class_list":["post-2912","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-libros","tag-casa","tag-comida","tag-libro","tag-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/robertopla.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2912","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/robertopla.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/robertopla.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/robertopla.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/robertopla.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2912"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/robertopla.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2912\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/robertopla.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2912"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/robertopla.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2912"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/robertopla.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2912"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}