{"id":5255,"date":"2024-02-17T19:22:46","date_gmt":"2024-02-17T18:22:46","guid":{"rendered":"https:\/\/robertopla.net\/blog\/?p=5255"},"modified":"2024-02-17T19:40:04","modified_gmt":"2024-02-17T18:40:04","slug":"rabo-de-toro-y-licor-de-hierbas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/robertopla.net\/blog\/rabo-de-toro-y-licor-de-hierbas.htm","title":{"rendered":"Rabo de toro y licor de hierbas"},"content":{"rendered":"

Comer, adem\u00e1s de una necesidad para alimentarse y sobrevivir, es un placer. Siempre he entendido que existen esas dos formas de comer: comer para sobrevivir y comer para disfrutar. Por tanto, puedo comer algo aunque no me parezca apetecible. Si es comestible y es lo que hay, me lo como. Cuando era ni\u00f1o, la opci\u00f3n \u00abno me gusta\u00bb, simplemente no exist\u00eda. Hab\u00eda que comerse lo que te pon\u00edan en el plato y punto. Si alguna vez intentaba ofuscar el uso de la opci\u00f3n prohibida con un \u00abno est\u00e1 bueno\u00bb o \u00abno tengo hambre\u00bb, recib\u00eda razonamientos como \u00abhay que com\u00e9rselo todo\u00bb \u00f3 \u00abhay que comer de todo\u00bb.
\nEsa educaci\u00f3n me ha sido muy \u00fatil en la vida. En internados, ejercicios espirituales, campamentos, cuarteles o ejercicios de supervivencia, esa capacidad para comer cualquier cosa comestible, me ha sido muy \u00fatil.
\nAdem\u00e1s de sobrevivir, me gusta comer. Mi est\u00f3mago tiene algunas caracter\u00edsticas peculiares: No env\u00eda se\u00f1ales de saciedad, digiere pr\u00e1cticamente cualquier cosa y tiene una gran capacidad.
\nAl no tener sensaci\u00f3n de saciedad, suelo comer la cantidad que me parece razonable. Es decir, casi siempre seguir\u00eda comiendo cuando paro de hacerlo, pero o se ha acabado la comida que me han servido, o he comido lo que entiendo que es una \u00abraci\u00f3n normal\u00bb por observaci\u00f3n y costumbre.
\nComo mi est\u00f3mago es muy eficaz y resistente no tengo problemas ni con los picantes, ni con las comidas pesadas. Hasta un tiempo despu\u00e9s de cumplir los cuarenta no sab\u00eda que quer\u00eda decir la gente cuando comentaban: \u00abcreo que me ha sentado mal la comida\u00bb. La primera vez que not\u00e9 una molestia despu\u00e9s de comer pens\u00e9: \u00abesto debe ser eso que dicen sobre ‘sentarte mal’ la comida\u00bb. Ahora tengo sesenta y cinco y he tenido esa experiencia muy pocas veces.
\nY por \u00faltimo est\u00e1 el tema de la capacidad. Si disfrutas comiendo, porque la comida est\u00e1 buena y no tienes sensaci\u00f3n de saciedad y el cuerpo aguanta es normal que ese sentido com\u00fan o prudencia que te dice que pares se duerma en algunas ocasiones y te pegues un atrac\u00f3n. Eso ha ocurrido algunas veces sin consecuencias, pero los a\u00f1os no pasan en balde y los \u00faltimos, digamos veinte a\u00f1os, despu\u00e9s de alguna celebraci\u00f3n \u00abmemorable\u00bb quiz\u00e1s me he sentido un \u00abpoco pesado\u00bb y claro, como de lo que se trata es de disfrutar, aprendes de la experiencia y eso te va sirviendo para contenerte la siguiente vez. Hay que ser consciente de la edad que se tiene y que el cuerpo se desgasta: hay que cuidarlo. La edad tambi\u00e9n te hace tambi\u00e9n m\u00e1s prudente y comedido.
\nPero \u00bfque ser\u00eda de la vida sin las peque\u00f1as alegr\u00edas? As\u00ed que alg\u00fan d\u00eda te dejas llevar y te pasas un poco de la raya. Hoy en casa hab\u00eda rabo de toro. Mercedes es una cocinera excelente. La materia prima, de una carnicer\u00eda de confianza, era extraordinaria. Y ten\u00edamos clavada la espinita de que hace unas semanas fuimos a Can Xabanet, en Ba\u00f1olas, y el rabo de toro que nos sirvieron nos defraud\u00f3 completamente. Es un lugar donde se come muy bien, pero ese d\u00eda no acertaron.
\nHoy hemos tenido cumplida reparaci\u00f3n de aquella decepci\u00f3n. El rabo de toro estaba glorioso. Ten\u00eda el sabor de los guisos hechos con el fuego, el tiempo y los ingredientes adecuados. Habr\u00eda brillado en cualquier restaurante de lujo, pero est\u00e1bamos en casa, en familia y c\u00f3modamente sentados a la mesa. No hab\u00eda prisa ni tensi\u00f3n y era el momento de disfrutar de la vida. Si no hubiera disfrutado tanto, quiz\u00e1s, despu\u00e9s de la siesta, no habr\u00eda sentido esa sensaci\u00f3n inusual que me suger\u00eda que no tendr\u00eda que haber acabado con el fondo de la olla.<\/p>\n

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Podr\u00eda haber seguido viviendo con ese peque\u00f1o molesto sentimiento que habr\u00eda desaparecido a media tarde o a la noche, pero para estas ocasiones tengo un remedio que suele dar buenos resultados. En el mueble bar, en una bonita caja met\u00e1lica, unas botellitas de un brebaje alem\u00e1n llamado \u00abUndemberg\u00bb de un sabor que algunos calificar\u00edan de fuerte o con peores calificativos, pero que suele calmar las inquietudes que genera una comida pesada. Es un licor de hierbas o \u00abKr\u00e4uterlik\u00f6r\u00bb con un sabor, entre regaliz y levemente amargo con un toque de an\u00eds, que se fabrica en Alemania desde 1846 con \u00abhierbas arom\u00e1ticas seleccionadas de 43 pa\u00edses\u00bb y cuya receta, seg\u00fan dice la web de la compa\u00f1\u00eda, solo conocen cinco personas en este mundo.
\nEl tama\u00f1o de la botella invita a vaciarla directamente en el gaznate de un trago, pero yo no se lo aconsejar\u00eda a las personas sensibles ni a los primerizos. Por contra yo suelo paladearlo en un vaso peque\u00f1o con un cubito de hielo grande.
\nNo s\u00e9 si es f\u00e1cil o dif\u00edcil de encontrar en Espa\u00f1a, donde he visto otros licores de hierbas alemanes en botellas m\u00e1s grandes, pero que no tienen punto de comparaci\u00f3n. La \u00faltima caja de doce botellines que compr\u00e9 creo que la traje de Bratislava, y tengo otra sin empezar que me regal\u00f3 un buen amigo. Con esta provisi\u00f3n y al ritmo que se producen los incidentes que motivan su uso, tengo provisi\u00f3n para bastantes a\u00f1os. Salud y buen provecho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Comer, adem\u00e1s de una necesidad para alimentarse y sobrevivir, es un placer. Siempre he entendido que existen esas dos formas de comer: comer para sobrevivir y comer para disfrutar. Sigue leyendo →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[57,76,143,594],"class_list":["post-5255","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-omblogo","tag-casa","tag-comida","tag-gastronomia","tag-licor"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/robertopla.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5255","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/robertopla.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/robertopla.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/robertopla.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/robertopla.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5255"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/robertopla.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5255\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5265,"href":"https:\/\/robertopla.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5255\/revisions\/5265"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/robertopla.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5255"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/robertopla.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5255"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/robertopla.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5255"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}