Lo Marraco

De que me he privado
Pues lo que más he notado ha sido la desaparición de mi dieta del Arroz y la pasta, dos cosas que me gustan bastante. Mercedes se las ha ingeniado para sustituir las masas de empanadas, pizzas o bollos de hamburgesa por otras hechas con las normas de la dieta Dukan.
Otra de las cosas que he hechado de menos es la fruta. La fruta me vuelve loco, pero la unica que he probado ha sido la compota sin azucar que hace Mercedes y que en los desayunos de los fines de semana acompañaba a los bollos de salvado con queso fresco sustituyendo a la mantequilla.

Tampoco he probado el alcohol, pero eso no ha sido mucho esfuerzo, ya que aunque me gusta el buen vino, puedo prescindir de él. Ya lo hice durante un año después de pasar una hepatitis. Esta vez he probado algun sorbo en las grandes ocasines: Navidad, cócteles o recepciones,…siempre un sorbo y solo de vino, No llenaríamos una lata de refresco con las bebidas alcohólicas que he bebido en este año, a diferencia del año después de la hepatitis, que fue de abstinencia total.
Los dulces. Mercedes se ha hecho una experta en endulcorantes. Podría dar una conferencia al respecto. Creo que he llegado a soportar los endulcorantes pero no me gustan. Yo diría incluso que los aborrezco. No soy goloso, pero el dulce que me gusta es el del azúcar. Ni probarlo.
Las grasas. Básicamente la mantequilla. Me encanta la mantequilla. Me la podría comer a bocados. Pero también el tocino de cerdo y mojar pan en el aceite de los guisos. Nada de nada. Mercedes ha revalidado el titulo que le pusimos la familia hace tiempo: «KH-7», porque es la «antigrasas». Nada de fritos, ni mantequilla, ni manteca, ni nata, ni quesos con grasa (¡prácticamente todos los que merecen ese nombre!: queso) Y la leche pasó de semidesnatada a desnatada.
Lo que no hice
Hay algunas cosas que “debería” haber hecho y que no he hecho. Probablemente de haberlas hecho, este año se habría convertido en 7 o en 8 meses y la fase ‘dura’ de mi dieta habría acabado en abril. Por ejemplo aconsejan hacer de media hora a cincuenta minutos diario de ejercicio. Yo soy de costumbres sedentarias. Se que debería hacer más ejercicio pero ni tengo tiempo ni me gusta, así que he hecho realmente poco ejercicio. Nada de correr. A lo sumo algún paseo, cuando me dejaba convencer para ir de compras como si no supiera de que iba el tema.
Aceite. El aceite de oliva es liquido sagrado. Las ensaladas llevan sal y aceite y esto es irrenunciable. Es cierto que he procurado disminuir la cantidad de aceite en las vinagretas, pero sin duda he tomado más aceite del que cualquier conocedor de la la dieta recomendaría.
El lado positivo
En este tiempo ha habido algunas incorporaciones a nuestra dieta que se quedarán en el recetario familiar para siempre. Por ejemplo los currys. El curry me gusta muchísimo y creo que en este año me he hecho casi “adicto”. Mercedes ha hecho bastantes recetas de curry con tofu, pollo y otros ingredientes realmente deliciosas.

Por alguna razón, aunque siempre me ha gustado el picante, durante este tiempo me he desmelenado y he tomado más cosas picantes y más fuertes que antes. Sin duda el picante da sensación de saciedad, pero la dieta no limita la cantidad así que no tengo una explicación clara de por qué de pronto me apetecía tanto los picantes fuertes.
La clave
Y desde luego, como en cualquier tipo de experiencia que implica sacrificio y voluntad, probablemente lo más valioso que he conseguido es la seguridad y la autoestima que te da el conseguir tus objetivos. Como aprender a ir en bicicleta, saltar en paracaídas o dejar de fumar, proponerse algo, esforzarse y conseguirlo nos hace crecer, ser más fuertes y más felices.
La clave para conseguirlo, el secreto del éxito, es lo más importante que aprendí en la academia militar: “quien manda es la mente”. Si quieres hacer una cosa que no sea físicamente imposible, si quieres hacerlo, puedes hacerlo. Puede que tengas que encontrar la palanca o el punto de apoyo con el cual tu voluntad pueda mover tu conducta, pero la mente es muchísimo más poderosa de lo que imaginamos y domina completamente al cuerpo.

(Parte III de III y final)
Un año a dieta. Parte II
Un año a dieta. Parte I

El método Zeditas
Cada día para desayunar Mercedes hacía unos bollos o madalenas, segun se quiera llamar, que contenían la cantidad de salvado que hay que comer al dia y que no llevan harina. No son una receta, sino varias porque los ha hecho con multiples variaciones y sabores: Cacao y avellanas o Limón, canela y especias otras docenas de sabores. Yo tomaba dos en casa con el cafe, me llevaba uno al trabajo donde me lo tomaba con el cafe de media mañana y muchos días tomaba otro a media tarde con un vaso de infusion o té.
En el cuartel siempre me ha preocupado lo que se come y siempre he pasado por la cocina o he comido en el comedor para comprobar que el nivel no decae, lo cual entra dentro del ámbito de mis responsabilidades. El personal de cocina es muy profesional y aprecian realmente su trabajo y el hecho de que sea una unidad muy pequeña creo que hace que pueda decir que se come bastante bien. Pero tiene un inconveniente para la dieta y es que la minuta suele ser hipercalórica, así que uno de los puntos de atención fué no comer nada en el trabajo que se saliera de la dieta. Solo comía algo si no contenía grasas, hidratos de carbono o azucar. Comer algo me servía para no desfallecer antes de llegar a casa y comer de verdad. Sin que yo comenbtase nada, pronto se dieron cuenta de cuales eran ms hábitos y directamente soloo me ofrecían de lo que comía habitualmente. Por otra parte en los primeros meses perdía a razón de un kilo o dos por semana y eso empezó a notarse pronto, asi que el hecho de que estaba a dieta era evidente aunque yo hablaba poco de ello.
En casa las comidas, como digo, eran bastante variadas y el tema de picar entre horas lo tenía resuelto con las salchichas de pavo (y condimento, como mostaza o salsa picante) y los bollos de salvado con infusiones. Además he comido bastantes caramelos sin azucar y litros y litros de agua. Sin embargo yo mismo me he extrañado porque frecuentemente me molesta que haya cosas «a mano» que yo no pueda comer, como chocolate, patatas fritas, …esta vez ha habido todas esas cosas en casa y no me han interesado, ni siquiera me ha costado esfuerzo evitar comerlas. Me consta que todo está relacionado con la decisión de perder peso y no hacer un esfuerzo para nada.
Todos los viernes tenemos la costumbre de irnos de tapas con nuestros vecinos y amigos. Solemos ir a un bar gallego con una cocina estupenda. Nuestra costumbr de tapas no decayó, solo que yo no bebía cerveza sino agua y solía tomar unas pastillas de chitosán que evitan la asimilación de las grasas.
En los restaurantes no es difícil encontrar platos que sean carne a la brasa con algunas verduras, algo sencillo y suculento que permite comer sin dar demasiadas explicaciones sobre si haces dieta o no.

Odio escribir esto, pero ….(Continuará) (Parte II de III)
Un año a dieta. Parte III
Un año a dieta. Parte I

Todo empieza por el principio
Los amigos que me conocen y han podido constatar mi pérdida de peso y los que leyeron en mi blog que he bajado 32 kg. de peso en un año me han preguntado como lo he hecho y me pidieron que lo pusiera en el blog.
Dicho de forma rápida diré que he estado un año a dieta. Durante este año a quien me preguntaba sobre que hacía concretamente, le decía la verdad: comer lo que Mercedes me ponía. Por eso muchos quieren saber cual es el «método Rezeditas», así llamado por el blog de cocina de mi santa.

Yo entiendo que 32 kilos es bastante peso, algo más del 25% de lo que pesaba cuando empecé la dieta (126Kg.). En la imagen se representa de forma aproximada gracias al ‘Simulador de pérdida de peso‘ que podeis encontrar y usar gratuitamente online. Yo creo que la realidad es más espectacular.
Para la gente que no puede perder tres o cuatro kilos o que le parece que diez o una docena es una meta casi inalcanzable, le pueden parecer muchos pero solo hay dos cuestiones clave: si existe la forma de hacerlo y si estás dispuesto a hacerlo.
Ya expliqué en mi artículo «hace treinta kilos» las cuestiones generales sobre mi actitud ante la dieta, asi que ahora vienen los detalles.
La dieta Dukan, que es la que Mercedes «interpretó» para mi, exige estar varios días comiendo exclusivamente proteínas. Parece ser que, desesperado al no recibir grasas e hidratos de carbono, el cuerpo decide abrir la despensa que tiene en las grasas acumuladas y empezar a tirar de ellas.
Aunque puede resultar un poco cansado, yo soy básicamente carnívoro y cuatro o cinco días en este plan son casi una fiesta. Por otra parte «proteínas» no son solo carne, así que Mercedes hizo uso del pescado, pulpo, claras de huevo…en recetas que nada tenían que envidiar a lo que ya comíamos cada día.
Mercedes buscó apoyo en un foro sobre la dieta Dukan donde consultaba dudas y compartía recetas. En su blog “Rezeditas” (Las recetas de Zeditas), las recetas de la dieta están marcadas con la etiqueta «Dukan».
Los primeros días de una dieta siempre sobrebiene la angustia del «no puedo comer», asi que Mercedes lo compensaba con cantidad de los alimentos permitidos. A mi no me parecio mal, porque había muchas cosas que me gustaban. or ejemplo, en vez de picar otra cosa, siempre podía hacerme unsa salchicha de pavo. Las salchichas de pavo de Mercadona se han hecho mis compañeras inseparables en este año y mi tapa favorita entre horas.
¿Cuanto dura la fase inicial?. Yo se lo acabo de preguntar a Mercedes. (Probablemente debería ser ella la que estuviera escribiendo esto) Por lo visto en la página de Dukan rellenas un formulario y en base a tus respuestas te dicen cuantos días. Para Mercedes salieron tres y para mí cinco.
Pasados esos primeros dias, nos metemos en una rutina que para mi duró un año. Un dia solo proteinas, al siguiente proteinas y verdura. La mayor parte de la gente al leer esto imagina filetes a la plancha y platos de veruras hervidas. Si consulta el blog de Mercedes o algunos de los muchos dedicados a la dieta Dukan, verá que equivocado está.
Mercedes se ha esforzado en hacer que la dieta fuera variada y sugestiva que sin duda alguna eso ha sido un factor determinante. Yo creo que incluso habría podido comer de una forma algo más monótona, porque por ejemplo, el pollo a la brasa, los filetes o el pescado a la plancha y la verdura hervida son cosas que me gustan, pero ella no se ha arriesgado a que me cansase y ha hecho un auténtico esfuerzo de imaginación.

Odio escribir esto, pero ….(Continuará) (Parte I de III)
Un año a dieta. Parte II
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